- 3/4 taza de arroz integral
- 1 Choclo grande
- 1 taza de lechuga morada cortada en finas tiras
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 puñado de pasas de uva
Aderezo
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 2 Cucharadas de vinagre de arroz
- 1 Cucharada de salsa de soja
Procedimiento:
Lavar varias veces el arroz. Poner a hervir junto con los granos del choclo, en dos tazas de agua, con la cacerola tapada. Cuando alcanza el hervor, bajar el fuego al mínimo y cocinar unos 30 minutos (hasta que se evapore el agua). Poner en un plato o ensaladera y dejar enfriar.
Mezclar con la zanahoria, la lechuga morada y las pasas de uva, condimentar y engullir.
Queda riquísima.
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