Se trata de una suerte de "postre" pero que sirve excelentemente bien de desayuno o merienda.
La base es el arroz moshi, un arroz japonés superglutinoso, dulce y suave.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz moshi
- Almendras partidas
- Miel
- Melaza o miel de caña
- Yogur (ver receta acá)
- Porotos aduki o azuki
Lavar/enjuagar el arroz varias veces colándolo. Cocinar a fuego bien suave y tapado hasta que se consuma el agua, en proporición 2 a 1 (2 partes de agua por una de arroz).
Cuando está frío, o tibio al menos, lo mezclamos con la cantidad de miel que nos parezca justa, y lo armamos en budineras, flaneras, tarritos de yogur, en donde quieran, y arriba le tiramos las almendras y cubrimos con melaza.
Dejar un buen rato en la heladera, frío es más rico, las almenras se ablandan un toque y la melaza va a ir bajando de a poco, endulzando en modo particular.
Para completar (si queremos tener un alimento bien pulenta), podemos darle la proteína de dos maneras: se puede poner una capa de yogur arriba, o se puede mezclar el arroz, junto con la miel, con porotos aduki.
Los aduki se preparan dejándolos en remojo tooooda la noche, con un poquito de bicarbonato sódico, y el otro día se hierven en abundante agua, digamos por cuarenta minutos o una hora, hasta que estén bien blanditos.
Después de comer esto, me dicen lo que es rico.
