Borscht (sopa crema de remolachetas)

Muy rica y reconfortante para el invierno, esta sopa clásica de la cocina Ucraniana no es difícil de preparar, aunque mejor tener las remolachas cocidas del día anterior para que no se haga tan largo.

Para dos personetas, necesitamos:

• 4 remolachas pequeñas, peladas, cocidas (como una hora) y cortadas en trocitos.
  
• el agua de estas remolachas (yo la guardo en un tupper, con las remolachas)
  
• 1 papa mediana rallada
• 1 cebolla pequeña picada fina
• dos cucharadas de yogur natural
• aceite c/n
• sal a gusto
  
• condimentos a gusto

Utensilios

• procesador de mano (minipimer)
• rallador grueso
• cacerolita

Prepararción:

Agregar aceite a la cacerolita, agregar algunos condimentos, saltar la cebolla hasta que quede transparente, y salar.
Rallar la papa (pelada) y agregar a la cebolla, agregar el jugo de las remolachas, las remolachas y cocinar unos minutos.
Procesar con el minipimer y dejar cocinando un rato. El yogur se puede agrega ahora, o en el plato mismo, puede variar un poco el sabor dependiendo de que se cocine o no.

La verdac, es que es muy rica.

Sopa anti-frío

El otro día nos improvisamos una sopa re-copada con Clara.

INGREDIENTES (para dos personas, como entrada):
2 Tazas grandes de agua (poco más de medio litro)
1 Taza de zapallo amarillo rayado grueso
1 rodaja de cebolla
1 diente de ajo
1 catzo de gengibre
1 hoja de laurel
1 cucharada de miso mugi
1 cucharada de levadura de cerveza
1 condimentos a gusto: yo utilicé curry, comino y pimentón.

Ponemos el agua en una cacerolinha, con la cebolla, el ajo, el laurel, el gengibre y los condimentos. Llevamos a hervor, y dejamos hervir para que tome bien sabor. Retiramos la cebolla porque se desarma, el resto, podemos dejarlo con cuidado de no meterle el diente al gengibre después, o también podemos sacar todo lo sólido ahora, porque el caldo ya está hecho. Se agrega el zapallo y se cocina hasta que esté bien tierno. Una vez servido, agregamos el miso (que no se debe cocinar bajo ningún concepto) y la levadura de cerveza.